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商用电炸炉规格之炸麻花

.用烫好的酥面，加入白糖三点二五公斤，青红丝各一百一十克，桂花两百七十五克，姜片一百七十五克和碱面二十五克，再放入冷水一千七百五十毫升搅匀，用五百克干面搓手，把面搅和到软硬适用为度。在搓条过程中用铺面一千克。

  .将剩下的干面十六公斤放入和面机内，然后把天发好的老肥掺入，加入化好的糖水，再根据面粉的水分大小，不同季节，倒入适量冷水，和成大面备用。

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商用电炸炉规格换水事项

油水类型的***建议经常性换油达到去除废水，保持油质不被回复性污染，根据炸制食品的频率1-2天换水比较好（注意哦，只是换水不是换油，油只要根据需要添加，操作习惯够每次换水过程只是几分钟的事情，别嫌麻烦，省钱才是硬道理）上层放油，下层放水，油炸过程中产生的残渣全部沉入水中，不会烧焦，下层水分又不断产生水蒸气给高温的炸油补充微量水分，以保证炸油不变黑，从而使油质清亮以延长换油周期，节约用油。2、每天工作完毕后可用不含腐蚀性的清洁剂的湿毛巾，清洁锅体表面及电源引出线外表面，严禁用水直接冲洗电器箱表面，以免破坏电器性能。比传统用油可节油50%以上

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油炸炉外观设计美观，电整机结构安全合理，炉身以及控制面板设计美观，定时温度器，操作方便，不锈钢炉身，高的效率的能发热管，中外合资温控器，坚固耐用。可炸制各种肉类、蔬菜类麻花、果子等食品。

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